Analisis Persediaan Bahan Baku Singkong dengan Simulasi Sistem Dinamis pada Industri Tape Mayang Madu
Kata Kunci:
Persediaan, Sistem dinamis, Tape singkong, UMKM, AgroindustriAbstrak
Persediaan bahan baku merupakan faktor penting dalam menjaga kontinuitas produksi pada industri pengolahan pangan. Industri Tape Mayang Madu sebagai salah satu UMKM pengolahan tape singkong di Kabupaten Jember menghadapi tantangan berupa fluktuasi permintaan pasar dan ketidakpastian pasokan bahan baku singkong. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem persediaan bahan baku singkong menggunakan pendekatan simulasi sistem dinamis. Metode penelitian dilakukan melalui identifikasi variabel sistem, penyusunan Causal Loop Diagram (CLD) dan Stock Flow Diagram (SFD), serta simulasi menggunakan data produksi dan permintaan pada Industri Tape Mayang Madu. Hasil simulasi menunjukkan bahwa permintaan pasar sebesar 1.500–1.800 kotak per hari menghasilkan kebutuhan singkong sekitar 750–900 kg per hari. Dengan rendemen produksi sebesar 95% dan kapasitas pengemasan 2 kotak/kg, industri mampu menghasilkan rata-rata 1.650 kotak tape per hari sehingga secara umum dapat memenuhi kebutuhan pasar. Namun, fluktuasi permintaan dan pasokan bahan baku berpotensi menyebabkan ketidakseimbangan persediaan. Pendekatan simulasi sistem dinamis dapat digunakan sebagai alat bantu dalam perencanaan kebutuhan bahan baku dan pengambilan keputusan untuk menjaga kontinuitas produksi.
Unduhan
Referensi
Aida, N., Kantun, S. and Tiara (2023) “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan Metode EOQ Pada Pabrik Tahu Di Kabupaten Jember,” ADI Bisnis Digital Interdisiplin Jurnal, 4(1). https://doi.org/10.34306/abdi.v4i1.890.
Diah Pramestari, Henni and Hendri Wijaya (2023) “Rekayasa Sistem Produksi Berkelanjutan Pada Agroindustri Tapioka,” IKRA-ITH Teknologi Jurnal Sains dan Teknologi, 7(3). https://doi.org/10.37817/ikraith-teknologi.v7i3.3232.
Fitrah, R., Syafi’i, I. and Titin, A. (2016) “Analisis Persediaan Bahan Baku Dan Strategi Pengembangan Agroindustri Keripik Singkong Di Kabupaten Bondowoso,” JSEP (Journal of Social and Agricultural Economics), 9(2).
Kusno, K. et al. (2018) “Analisis Penentuan Persediaan Singkong Sebagai Bahan Baku Tape Singkong Pada Agroindustri Peuyeum Abas Sawargi, Kecamatan Cimenyan, Kabupaten Bandung,” Paspalum: Jurnal Ilmiah Pertanian, 6(1). https://doi.org/10.35138/paspalum.v6i1.73.
Nurhayati, A. (2019) “Analisis Kelayakan Usaha Agroindustri Tape Singkong di Desa Candi Binangun Kecamatan Sukorejo Kabupaten Pasuruan,” Agroteknika, 2(2). https://doi.org/10.32530/agroteknika.v2i2.38.
Ramadani, D.T., Abidin, Z. and Kasymir, E. (2023) “Evaluasi Kelayakan Finansial Agroindustri Tahu Sutra Berdasarkan Perbedaan Penggunaan Metode Pembakaran di Gunung Sulah Way Halim Bandar Lampung,” Jurnal Agristan, 5(1). https://doi.org/10.37058/agristan.v5i1.7086.
Ramadhanti, A., Kasymir, E. and Situmorang, S. (2022) “Analisis Pengendalian dan Perhitungan Nilai Akhir Persediaan Bahan Baku pada Agroindustri Tahu House of Tofu Bandar Lampung,” Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 6(3). https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2022.006.03.5.
Rifki Alfarizi et al. (2024) “Pengendalian Persediaan Bahan Baku Rotan Menggunakan Metode Eoq dan Poq,” Jurnal Perangkat Lunak, 6(1). https://doi.org/10.32520/jupel.v6i1.2863.
Salsabilla, S., Haryono, D. and Syarief, Y.A. (2019) “Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah Agroindustri Keripik Pisang di Desa Sungai Langka Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran,” Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 7(1). https://doi.org/10.23960/jiia.v7i1.68-74.
Suripto (2019) Rancang Bangun Model Manajemen Risiko Agroindustri Gula Tebu, Institut Pertanian Bogor (Desertasi).
Suryaningrat, I.B., Wibowo, Y. and Zamronie, A. (2024) “Analisis Risiko Rantai Pasok Agroindustri Tape Singkong di Kabupaten Bondowoso (Studi Kasus Ud. Tape Manis Mekar Madu),” Jurnal Agroindustri, 14(2). https://doi.org/10.31186/jagroindustri.14.2.237-249.
Sutiknjo, T.D. and Primadani, M. (2018) “Study Komparatif Sistem Jual dan Prospek Keberlanjutannya Agroindustri Tape Singkong,” Jurnal Agrinika : Jurnal Agroteknologi dan Agribisnis, 2(1). https://doi.org/10.30737/agrinika.v2i1.401.
Utomo, A.W. (2022) “Analisis Proses Pengadaan Bahan Baku Terigu dengan Model Sistem Dinamis pada Produksi Mi di UD. Maju Makmur Kota Madiun,” KONSTELASI: Konvergensi Teknologi dan Sistem Informasi, 2(1). Available at: https://doi.org/10.24002/konstelasi.v2i1.5606.
Walihah, Z. et al. (2023) “Teknik Pengemasan dan Strategi Pemasaran Tape Singkong untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Giri Tembesi,” Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(1).
Wiguna, A Ardithya and Widyatami, L.E. (2020) “Analisis Persediaan Bahan Baku pada Usaha Suwar-suwir Doho di Kabupaten Jember,” Jurnal Ilmiah Inovasi, 20(2).
Wiguna, Ardhitya Alam and Widyatami, L.E. (2020) “The Analysis of Raw Material Inventory of Doho Suwar-Suwir Business in Jember Regency,” Jurnal Ilmiah Inovasi, 20(2). https://doi.org/10.25047/jii.v20i2.2231.
Wijanarko, A.S. and Sidhi, E.Y. (2021) “Analisis Komparatif Pendapatan Produsen Tape Singkong dengan Sistem Pemasaran Langsung dan Tidak Langsung,” JINTAN : Jurnal Ilmiah Pertanian Nasional, 1(2). https://doi.org/10.30737/jintan.v1i2.1832.
