Redesain Kemasan Keripik Pisang Dengan Metode Quality Function Deployment(QFD)
Redesign of Banana Chip Packaging Using the Quality Function Deployment (QFD) Method
Kata Kunci:
Kemasan, keripik pisang, Quality Function Deployment, standing pouch, UMKMAbstrak
Persaingan industri makanan ringan menuntut UMKM untuk tidak hanya mengandalkan
kualitas produk, tetapi juga kemasan sebagai sarana perlindungan dan media
komunikasi pemasaran. Penelitian ini dilakukan pada CV. Rumah Organik di
Kabupaten Jember yang masih menggunakan kemasan sederhana, kurang informatif,
dan belum optimal dalam melindungi produk sehingga berpotensi menurunkan daya
tarik serta daya saing produk di pasar. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi
kebutuhan dan preferensi konsumen terhadap kemasan keripik pisang serta merumuskan
rekomendasi redesain kemasan yang sesuai dengan keinginan konsumen. Metode
penelitian yang digunakan adalah Quality Function Deployment (QFD). Penelitian
dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu identifikasi kebutuhan konsumen melalui
kuesioner, uji validitas dan reliabilitas data, penentuan tingkat kepentingan atribut, serta
penyusunan matriks House of Quality (HOQ) untuk menerjemahkan kebutuhan
konsumen menjadi respon teknis desain kemasan. Data diperoleh melalui observasi,
wawancara, dan penyebaran kuesioner kepada 60 responden, kemudian dianalisis
menggunakan uji validitas dan reliabilitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut
prioritas utama konsumen adalah bahan kemasan yang mampu melindungi produk dan
memiliki daya tahan tinggi dengan nilai dengan nilai Importance to Customer 4,9.
Respon teknis yang menjadi prioritas utama meliputi kelengkapan informasi kemasan
dan desain grafis. Rekomendasi redesain kemasan berupa penggunaan standing pouch
berbahan aluminium foil 100 mikron yang dilengkapi ziplock dan v-cut, dengan
identitas merek King Zana. Redesain ini diharapkan mampu meningkatkan
perlindungan produk, citra merek, serta minat beli konsumen.
Unduhan
Referensi
Agustina, D., & Nurhidayati, M. (2022). Pengembangan Home Industry Melalui Inovasi Kemasan Kunyit Bubuk Di Desa Menang Kecamatan Jambon Kabupaten Ponorogo. Jumat Ekonomi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 108-116.
Desi Kusmindari, C., Efendi, A., & Teknik, F. (2019). Peningkatan Kualitas Layanan Konsumen Dengan Metode Servqual Dan Quality Function Deployment (Vol. 3, Issue 2).
Fatimah, S. E., Rosnidah, I., & Hadiyati, S. N. (2021). Pendampingan Redesign Kemasan dan Pencatatan Laporan Keuangan Bandeng Lelaki. Jurnal Abdimas Bsi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 319-327.
Gunwan, K. I., Mataji, M., & Santoso, S. (2024). Analisis Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas Layanan, Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Bakso Sugik Kecamatan Sambikerep Surabaya. GEMAH RIPAH: Jurnal Bisnis, 4(01), 22-36.
Hendrawan, D., & Zorigoo, K. (2019). Trust In Website And Its Effect On Purchase Intention For Young Consumers On C2c E-Commerce Business. Jurnal Aplikasi Manajemen, 17(3). https://doi.org/10.21776/ub.jam.2019.017.03.02
Khairannur, W., Ariestina, S., Simanjuntak, W. O. R., Syahfitri, N., & Kembaren, B. E. P. (2023). Kombinasi QFD Dan Nigel Cross untuk Perancangan Halal Tourism di Danau Toba. Remik, 7(1), 795–809. https://doi.org/10.33395/remik.v7i1.12173
Kotler, P. (2017). Marketing for competitiveness. Bentang Pustaka.
Kristianto, W., Muh Reza Fadillah, Muh Rifki Sacky, Restu Nurraudah, & Ferida Yuamita. (2022). Pembuatan Media Pembelajaran Dalam Bentuk Peta 3D Bagi Penyandang Tunagrahita Dilengkapi dengan Arduino Uno. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri Terapan, 1(4).
Lukman, M., & Wulandari, W. (2018). Peningkatan Kualitas Produk Cokelat Dengan Integrasi Metode Kano Dan QFD. Jurnal Teknik Industri, 19(2), 190–204.
Peraturan BPOM Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan.
Prasetiyo, J., Debora, F., Pupung, M., & Widodo, A. (2022). Perbaikan Desain Kemasan Makanan Ringan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD). Jurnal Optimalisasi, 8(1), 96-105.
Putri, N., Pujianto, T., & Kastaman, R. (2021). Penerapan Metode Quality Function Deployment (QFD) yang Terintegrasi Metode Servqual untuk Meningkatkan Kepuasan Konsumen dalam Kualitas Pelayanan di Inaka Coffee. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 5(4).
Rahardjo, S. T. (2019). Desain Grafis Kemasan UMKM. Buku Karya Dosen, 1-70.
Rasa, I. N. M. A. G., Astiti, M. P., Eryani, I. A. A. P., Yudiastari, I. N. M., & Semaryani, I. A. A. M. (2023). Pentingnya kemasan dalam pemasaran produk. Scopindo Media Pustaka.
Resmi, N., & Wismiarsi, T. (2015). Pengaruh kemasan dan harga pada keputusan pembelian minuman isotonik. Jurnal Manajemen dan Bisnis Sriwijaya, 13(1), 1- 20.
Rohmatin, Y. Y., Wahyuni, R. S., & Raharja, M. (2023). Pengembangan Desain Kemasan Keripik Menggunakan Metode Quality Function Deployment (Qfd) (Studi Kasus Pada Ukm Mpok Imeh). Jurnal Konversi Energi Dan Manufaktur, 8(1), 35–48.
Sambera, O. (2022). Upaya Peningkatan Pelayanan Kepelabuhan Melalui Metode Service Quality dan Quality Function Defloyment Pada Masa Pandemi (Studi Kasus: Pelabuhan Penumpang Gapura Surya Nusantara Tanjung Perak). Jurnal SENOPATI, 4(1).
Setyabudhi, A. L., & Saputra, E. (2020). Analisis Pengembangan Produk Charger Handphone Dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD). Engineering And Technology International Journal, 2(1), 150-157.
Siswadhi, F. (2016). Analisa Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kinerja Karyawan Badan Pertanahan Nasional Kabupaten Kerinci Terhadap Kepuasan Masyarakat. Jurnal Benefita, 1(3). https://doi.org/10.22216/jbe.v1i3.720
Susanti, A., Arfa'i, I., & Yuliana, A. I. (2020). Pengaruh jenis kemasan dan masa simpan terhadap karakteristik keripik pisang kepok (Musa paradisiaca L.). Exact Papers in Compilation (EPiC), 2(1), 199-204.
Sylvia, N., & Muladi, E. (2025). Analisis Pengaruh Warna Pada Preferensi Konsumen Terhadap Desain Produk Makanan. Kartala, 4(2), 1–11.
Tyastuti, N. U., Suhardi, B., Astuti, R. D., & Syahliantina, A. (2023). Packaging Design for Kelincidunia Cassava Chips Using Ergonomic Function Deployment (EFD) in UD. Wahyu Pendawa Lestari. In Lecture Notes in Mechanical Engineering (pp. 161–181). Springer Science and Business Media Deutschland GmbH. https://doi.org/10.1007/978-981-99-1245-2_16
Zahra, R., & Rina, N. (2018). Pengaruh Celebrity Endorser Hamidah Rachmayanti Terhadap Keputusan Pembelian Produk Online Shop Mayoutfit Di Kota Bandung. Lontar: Jurnal Ilmu Komunikasi, Vol. 6, 43 55.
Zeirena, S. N., Irianton, A., & Th Ninuk, S. H. (2018). Penggunaan Media Leaflet Dan Scrapbook Dalam Penyuluhan Gizi Terhadap Pengetahuan Tentang Label Makanan Kemasan Pada Siswa Sekolah Dasar. Skripsi. Poltekkes Kemenkes Yogyakarta. Zetli, S., Tarigan, E. P. L., & Fajrah, N. (2024). Perancangan desain kemasan keripik dengan menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Jurnal Surya Teknika, 11(1), 19-28.
